كيفية طهي رغيف أبيض مقرمش في وقت قصير جدًا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أوعية الخلط والمكونات جاهزة.

أضف الخميرة والملح وزيت الزيتون إلى الدقيق

وتخلط.

أضف الماء الدافئ.

وتخلط مع تجهيزات العجين وتضبط السرعة على أبطأ سرعة ممكنة.

اعجن وتشكل كرة عندما تصبح العجينة طرية وخفيفة. أنا أعذب في وعاء الخلط لأنه يخلق فوضى أقل :)

غطيها بغلاف بلاستيكي وضعها في مكان دافئ. انظر النصيحة 2 في نهاية هذا الدليل

لقد قمت بتنظيف المطبخ وخرجت لشراء بعض قاتل النمل (لدينا غزو في الوقت الحالي). العجين يرتفع جيدًا وبيرة الزنجبيل في الخلفية جاهزة تقريبًا للتجفيف.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.

اطوي ولف كل نصف من العجين

طي الأطراف لتمتد إلى شكل أملس.

يغطى الطحين ثم يترك حتى يرتفع في مكان دافئ. يجب أن يمنع الدقيق العجين من الالتصاق بـ "فيلم Cling Film".

لا ليس بعد! لا تنجذب لبدء الطهي مبكرًا. انتظري حتى تمتلئ قطعة الخبز الأولى وتصبح العجينة فوق جوانب القصدير.

حان الوقت لتشغيل الفرن. 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت غاز Mk 4). ضع صينية معدنية في قاع الفرن. انظر النصيحة 4 تشكيل القشرة للتفسير.

عندما ترتفع درجة حرارة الفرن ، اقطع الجزء العلوي للسماح للخبز بالتمدد

نضع الخبز في الفرن ويصب نصف كوب الواط البارد في الصفيح المعدني.

كما ترى ، بعد 4 دقائق من الطهي ، تنفتح القطع مع تمدد العجين

فقط بضع دقائق أخرى.

بعد 25 دقيقة ، خذ الخبز من الفرن واضغط على قاع الرغيف. يجب أن يبدو أجوف. بعد 5 دقائق أخرى يصبح الخبز جاهزًا.

الرغيف النهائي. اتركيه ليبرد قبل الأكل.

21

نصيحة 1 - الخميرة الطازجة - يمكن الحصول عليها في أي مكان تجد فيه مخبزًا. فقط اسأل وانظر ما يحدث ، في أسوأ الأحوال سيقولون لا ، في أحسن الأحوال ستحصل على كتلة من الخميرة الخبازية مجانًا :)

22

نصيحة 2 سجادة الحرارة - نظرًا لأننا نعيش في المملكة المتحدة ، ولا يوجد لدينا تدفئة في الوقت الحالي ، فقد صنعنا حصيرة الحرارة المرتجلة. هذه سجادة حرارية مصممة لتحت قفص الزواحف. انظر الصورة في الصفحة التالية.

23

حصيرة الحرارة - استخدم أغطية الزجاجات البلاستيكية القديمة لرفع الوعاء بعيدًا عن الحرارة وبضع ورقتين لحماية سطح العمل.

24

نصيحة 3 تشكيل القشور - لإنشاء قشرة جيدة ، ضع طبقًا معدنيًا فارغًا في قاعدة الفرن قبل تشغيله. عندما يكون الفرن ساخنًا وبعد وضع الخبز مباشرة ... تابع

25

تابع النصيحة الثالثة ... صب نصف كوب من الماء البارد في الطبق المعدني الساخن. لا تضيف الكثير من الماء لأنه يجب أن يتبخر قبل أن ينضج الخبز وإلا ستحصل على قشرة ناعمة.

26

نصيحة 4 علب الخبز - إما دهن العجين بقليل أو طحين قبل إضافة العجين. سيجعل ذلك إخراج الرغيف بعد الطهي أسهل.

27

تلميح 5 أ قطع العجين - قبل وضع الخبز في الفرن مباشرة ، يتم قطع الجزء العلوي للسماح للعجين بالارتفاع. إذا كنت تستخدم شفرة (أعلاه) قم بالزيت قليلاً قبل استخدامها لمنع تمزيق القشرة

28

تلميح 5 ب قص العجين - شفرة حلاقة وأداة تحريك ستار باك. كن حذرًا عند تركيب الشفرة على العصا ، فهي حادة!

29

نصيحة 6 - هناك طرق عديدة لعجن العجين. أستخدم خلاطًا كهربائيًا يدويًا مع تجهيزات العجين. تعتبر شفرة العجين أعلاه رائعة إذا كنت تستخدم طريقة التمدد والطي.

30

نصيحة 7 التخزين - كانت أكبر مشكلة واجهتها عندما بدأت في صنع الخبز هي كيفية تخزينه ، وبعد العديد من الاختبارات ، اشتريت كيلوغرامًا من الأكياس الورقية البنية من موقع eBay ، يظل الخبز قشورًا وطازجًا.


شاهد الفيديو: اكتشفوا مسمن أو ملوي من يد بائعة فطائر مع أسرار و نصائح جد مهمة وحصرية لن تجديها في أي قناة


المقال السابق

إسكارول سوتيه مع لحم خنزير مدخن وكراث مكرمل

المقالة القادمة

البراز رائع - إلا عندما لا يكون كذلك