كيف تحلب بقرة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: iStock / Thinkstock

بقرة حليب الأسرة: إنها رمز مميز للحياة الريفية ، على الرغم من أن العديد من المزارع الصغيرة ابتعدت عن تربية بقرة حلوب لتلبية احتياجات أسرتها من الحليب والزبدة والجبن. في حين أن إضافة بقرة حلوب عائلية بحلبها التقليدي مرتين يوميًا إلى مزرعتك ستضيف بالتأكيد عملاً روتينيًا آخر إلى قائمة مهامك ، يمكن أن تكون طريقة رائعة لمراقبة ما هو موجود في منتجات الألبان في مطبخك وتساعدك على الانتقال إلى أسلوب حياة أكثر استدامة وداعمًا للذات.

تتمثل الخطوة الأولى للحصول على حليب عالي الجودة من بقرة الألبان في ضمان إطعامها نظامًا غذائيًا مغذيًا يتكون من الماء والخشن والحبوب. إن إعطاء بقرة ما يكفي من الماء النظيف له أهمية قصوى ، حيث أن الحليب يحتوي على حوالي 87 بالمائة من الماء. يوصي ألين يونغ ، أخصائي الألبان في ملحق جامعة ولاية يوتا التعاوني ، بتوفير ما يصل إلى 30 جالونًا من الماء يوميًا وتقديمها في درجات حرارة فاترة إن أمكن.

إذا كنت قادرًا على الرعي ، فقدم لكل بقرة من 1 إلى 3 أفدنة. تخلص من المراعي من النباتات والنباتات السامة التي تلوث الحليب ، مثل البصل البري ، ينصح روبي ديل إستس ، مساعد مدير الألبان في ستاتلاند ديري بجامعة شرق كنتاكي. في حالة عدم قدرتك على المراعي أو يتطلب منك المناخ الشتوي توفير العلف وتوفير التبن عالي الجودة ، مثل البرسيم أو البرسيم ، حيث يمكن تخزينه لفترة أطول من الخشن الأخرى ، مثل علف الذرة. يقول يونج إن البقرة التي تزن 1000 رطل ستستهلك حوالي 2 إلى 2 رطل من القش يوميًا ، لكن هذا لن يلبي جميع احتياجاتها الغذائية. استكمل النظام الغذائي لبقرك بحبوب بروتينية بنسبة 16 إلى 20 بالمائة. ستحتاج بقرك إلى أقل بقليل من 3 أرطال من الحبوب لكل جالون من الحليب تنتجه يوميًا.

هناك عنصر أساسي آخر في الحصول على لبن عالي الجودة وهو التأكد من أن البقرة على دراية بالتطعيمات ، مثل السل وداء البروسيلات. تحدث مع طبيبك البيطري حول التطعيمات الضرورية والآمنة للأبقار الحلوب. أخيرًا ، تأكد من نظافة جميع المستلزمات التي تستخدمها أثناء الحلب. استخدم دلوًا من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، كما يقول إستس ، وعقمه بالمبيض قبل كل استخدام.

تعليمات الحلب

بينما تستخدم مصانع الألبان الحديثة ، حتى تلك الصغيرة الحجم ، آلات الحلب ، إذا كان لديك بقرة واحدة أو اثنتين ، فمن المحتمل أن تلتزم بالحلب اليدوي. اتبع هذه التعليمات لحليب بقرة عائلتك بشكل صحيح:

الخطوة 1

اربط البقرة في بيئة نظيفة وجافة وخالية من الإجهاد.

الخطوة 2

قبل حلب بقرك ، راقب الضرع والحلمات بحثًا عن أي علامات لالتهاب الضرع ، مثل الانتفاخ أو الحمى. التهاب الضرع هو مرض يصيب الأبقار الحلوب يمكن أن يسببه عدد من مسببات الأمراض المختلفة والتي يمكن أن تؤثر على إنتاج الحليب وجودته. غالبًا لا تظهر أعراض التهاب الضرع بسهولة من خلال الملاحظة البصرية أو اللمسية ، ولكن من أفضل الممارسات أن تعرف ما يبدو طبيعيًا لبقرك وما يمكن أن يكون أعراض المرض.

الخطوه 3

اخلعي ​​كل حلمة عن طريق أداء ثلاث إلى أربع رشات لكل حلمة. (انظر الخطوتين 6 و 7 للحصول على التقنية المناسبة.) يسمح لك التقشير بإزالة الأوساخ والبكتيريا من الحلمة وكذلك البحث عن علامات العدوى ، مثل الكتل والحليب الصافي والدم ، والتي يمكن أن يشير أي منها إلى التهاب الضرع.

الخطوة 4

ضع مطهرًا قبل الحلب على الحلمات للمساعدة في منع التهاب الضرع. اترك المطهر على الحلمات لمدة 30 ثانية تقريبًا. (هناك أنواع مختلفة من المطهرات قبل الحلب في السوق ، لذا تأكد من اتباع تعليمات الشركة المصنعة للاستخدام.)

الخطوة الخامسة

امسح مطهر ما قبل الحلب من كل حلمة بمنشفة تُستخدم مرة واحدة.

الخطوة 6

أنت الآن جاهز لبدء الحلب. أمسك الحلمة بشكل صحيح عن طريق لف الإبهام والسبابة حول قاعدة الحلمة. هذا يلتقط الحليب في الحلمة.

الخطوة 7

قم بفك قبضة الإصبع والإبهام واضغط برفق لتحرير الحليب.

الخطوة 8

كرر الخطوتين 6 و 7 على كل حلمة. إذا لم يكن هناك عجل ، قم بالحليب حتى ينضب الحليب تمامًا للضرع لمنع التهاب الضرع.

الخطوة 9

إذا كانت البقرة تطعم عجلًا ، يمكنك إعادة البقرة إلى المرعى ، حيث سينهي العجل تنظيف الحلمات وتطهيرها. ومع ذلك ، إذا لم يكن لدى بقرك عجل ، ضع مطهرًا على الحلمات فورًا بعد الحلب. يؤدي هذا المحلول وظيفة مختلفة عن المطهر قبل الحلب ويجب أن يتم تمييز كل منها بوضوح. يقلل استخدام مطهر ما بعد الحلب من معدل التهاب الضرع بنسبة 50٪ ، وفقًا للمجلس الوطني لالتهاب الضرع. اتبع إرشادات الشركة المصنعة للاستخدام.

الخطوة 10

اترك محلول ما بعد الحلب على الحلمات. لا تنزعها بمنشفة.

الحليب الخام مقابل الحليب المبستر

أحد الموضوعات المثيرة للجدل فيما يتعلق بالحليب هو الخام مقابل البسترة.

"إذا كنت تعرف بقرك ، فمن المحتمل أن تشرب حليبها الخام" ، كما تقول إستس ، كما تعرف ظروفها الصحية ، والتطعيمات التي تتلقاها ونظافة المعدات المستخدمة أثناء الحلب.

ومع ذلك ، يُنصح بتبستر الحليب لإزالة أي مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية والتي قد تكون موجودة في الحليب. مجموعات البسترة المنزلية هي الطريقة المفضلة لبسترة الحليب بالمنزل. يمكنك أيضًا استخدام المواد الموجودة بالفعل في مطبخك ، مثل نظام الغلاية المزدوجة ، للبسترة على الموقد ، على الرغم من أنه يجب عليك الحرص على الحفاظ على درجة حرارة الحليب لفترة زمنية محددة. فيما يلي طريقتان للبسترة المنزلية تقدمهما خدمة الإرشاد التعاوني بجامعة ولاية ساوث داكوتا.

طريقة البسترة 1: طريقة الدُفعات

  1. تحضير حمام ماء مثلج للتبريد.
  2. ضع الحليب الخام في غلاية مزدوجة. (قم بسترة 1 لتر إلى 1 جالون حليب في المرة الواحدة).
  3. سخني الحليب إلى 145 درجة فهرنهايت ، وحافظي على درجة الحرارة لمدة 30 دقيقة. إذا انخفضت درجة الحرارة عن 145 درجة فهرنهايت ، أعد العملية.
  4. قم بتبريد الحليب في أسرع وقت ممكن عن طريق (أ) تبريده إلى 40 درجة فهرنهايت في غضون أربع ساعات في حمام الماء المثلج أو (ب) تبريده إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين في حمام الماء المثلج ثم الاستمرار في تبريده إلى 40 درجة فهرنهايت في الثلاجة خلال الأربع ساعات القادمة.

طريقة البسترة 2: طريقة الوقت القصير ذات درجة الحرارة العالية المستمرة

  1. تحضير حمام ماء مثلج للتبريد.
  2. ضع الحليب الخام في غلاية مزدوجة. (قم بسترة 1 لتر إلى 1 جالون حليب في المرة الواحدة).
  3. يُسخن الحليب بسرعة حتى يصل إلى 165 درجة فهرنهايت ويُرفع عن مصدر الحرارة. كبديل ، قم بتسخين الحليب بسرعة إلى 161 درجة فهرنهايت ، وحافظ على درجة الحرارة لمدة 15 ثانية ، ثم أخرجه من مصدر الحرارة.
  4. قم بتبريد الحليب في أسرع وقت ممكن عن طريق (أ) تبريده إلى 40 درجة فهرنهايت في غضون أربع ساعات في حمام الماء المثلج أو (ب) تبريده إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين في حمام الماء المثلج ثم الاستمرار في تبريده إلى 40 درجة فهرنهايت في الثلاجة خلال الأربع ساعات القادمة.

الكلمات الدلالية بقرة حلوب، حليب خام، حلمة


شاهد الفيديو: ڤلوك مع لالة حادة تحلب الأبقار بالطريقة التقليدية


المقال السابق

إسكارول سوتيه مع لحم خنزير مدخن وكراث مكرمل

المقالة القادمة

البراز رائع - إلا عندما لا يكون كذلك