سيام كاري

المحصول: 8 حصص

مكونات

• 4 حبات من الكراث المفروم
• 5 فصوص ثوم مفرومة
• 4 فلفل موز ، منزوع البذور ومفروم
• 2 ملعقة صغيرة. ملح
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر مطحون أو فلفل أحمر مطحون
• 2 رطل دجاج ، مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 ت. زيت زيتون
  
• 2 بطاطا كبيرة مقشرة ومفرومة
• 2 كوب من الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
• قطعة جذر الخولنجان 1½ بوصة ، مقطعة إلى حلقات دائرية بسماكة 1/8 بوصة
• 3 سيقان من عشب الليمون ، مقطعة إلى قطع طولها 3 بوصات
• 3 أوراق ليمون كافير (أو قشر وعصير ليمونة كبيرة)
• 1 ملعقة صغيرة. الكركم المطحون
• 2 علبة 5 أونصات من حليب جوز الهند (وليس كريم جوز الهند أو زيت جوز الهند)

* جذر الزنجبيل التايلندي الموجود في الأسواق الآسيوية

تجهيز
في الخلاط ، بوريه الكراث والثوم وفلفل الموز والملح والفلفل الأحمر في عجينة.

في مقلاة ، يُقلى الدجاج في زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة ثماني دقائق تقريبًا. يُرفع عن النار ويُضاف المعجون المهروس إلى الدجاج ويُحرّك حتى يمتزج جيدًا.

يُسكب مزيج اللحم ويُعجون في قدر بطيء. أضيفي البطاطس ، والفاصوليا الخضراء ، وجذر الخولنجان ، وعشب الليمون ، وأوراق الليمون ، والكركم وحليب جوز الهند لبطء الطهي ، واخلطيهم جيدًا. غطي المزيج واطهيه على نار هادئة لمدة ست إلى ثماني ساعات. قبل التقديم ، قم بإزالة عشب الليمون وقطع جذر الخولنجان. قدميه فوق الأرز الأبيض أو البني المطهو ​​على البخار.

مقتطفات من وصفات سهلة للحديقة، وهي جزء من Popular Kitchen Series ، بإذن من ناشرها BowTie، Inc. Purchase وصفات سهلة للحديقة هنا.

الكلمات الدلالية كاري، وصفات سهلة للحديقة، وصفات، طباخ بطيء، وصفات طباخ بطيء